吃過鹹魚蒸花腩、鹹魚蒸臘味,試一下鹹魚蒸雞如何? 鹹魚蒸雞,咸魚蒸猪肉的做法

  • 05 September 2020 Sat |
  •   美食料理 |
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吃過鹹魚蒸花腩、鹹魚蒸臘味,試一下鹹魚蒸雞如何? 

鹹魚蒸雞的做法

[ 製作時間 ]30分鐘

[ 製作難度 ] ★★☆☆☆☆☆☆☆☆

 

吃過鹹魚蒸花腩、鹹魚蒸臘味,試一下鹹魚蒸雞如何?

 鹹魚一塊洗淨,

切好,

雞一塊洗淨 

斬件,用酒、鹽、生粉醃好, 

放入切好的鹹魚拌勻,放上薑絲,淋上少許生油, 

放鍋裡大火蒸十分鐘左右,取出便成。

梅香咸鱼蒸猪肉

步骤

咸鱼蒸猪肉的做法(经典广东家常菜)

材料:梅香马交咸鱼60克 五花猪肉120克 大蒜4瓣 生姜5小片

调味料:砂糖1/2小匙 料酒1/2小匙 生抽1/2小匙

制作方法:

  1. 猪肉切薄片,咸鱼切成小块,大蒜和生姜切片。

  2. 2.锅内热少许油,放入猪肉片,大蒜,姜片小火煸炒。

  3. 3.煸炒至肉片转色有些微黄时,放入咸鱼块炒。

  4. 4.炒至肉色全部转黄色,油脂逼出来,加入砂糖,料酒,生抽。

  5. 5.将过程4全部放入盘内,放入电饭锅蒸笼,下面煮饭上面蒸菜。饭熟即可。

制作心得:

1.咸鱼本身很咸,所以不要放盐,也不要放太多的生抽,放少许糖综合它的咸味。

2.注意咸鱼和肉的比例,通常是1:2 或1:3,咸鱼太多的话,会太咸。

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