生活中經常買蓮藕很多人只聽說要買7孔蓮藕和9孔蓮藕，但並不知道7孔蓮藕和9孔蓮藕的區別到底是什麼?

其實簡單來說蓮藕7孔和9孔的區別主要體現在蓮藕的外表，和做法上面，我們最關心是藕炒的吃應該買外表是光滑還非常乾淨的孔蓮藕，燉湯喝的時候要買7空的紅蓮藕。

7孔蓮藕和9孔蓮藕的區別介紹：

7孔蓮藕和9孔蓮藕要說區別其實差距還是很大，主要體現在蓮藕的外表，和做法上面，主要是生長環境導致的。

外表上面區別：

個頭比較短，表面程紅色，比較粗造，表皮上面有一些斑點，一般程現土黃色。

表皮比較白，外表是光滑還非常乾淨。

口感上區別：

7孔藕的口感比較粉，澱粉含量高，切段的時候，發現蓮藕中有很多絲。

9孔藕的口感比較脆，澱粉含量高，切段的時候絲很少。

蓮藕7孔和9孔用途和做法上區別：

7孔藕的口感比較粉，因為它的澱粉含量高，水分少，所以適合煲湯。

9孔藕的口感比較脆，因為它的澱粉含量低，水分多，所以適合清炒涼拌。

蓮藕7孔和9孔的區別：

七孔藕又叫紅花藕，開出花是粉色蓮藕，這種藕多在南方委種植，切開後有七個孔，所以也叫做7孔蓮藕

7孔藕含的水分少，澱粉含量高，切段的時候，發現蓮藕中有很多絲，特別是煮熟了吃的時候，可以真切地感受到「藕斷絲連」，做熟後的蓮藕，口感很面，很軟糯，和紅薯、土豆、山藥面面的有些像，帶有淡淡地清甜味，生吃的話就有點苦澀了。

7孔藕它多在南方種植，長在水塘中，開的花是粉色的，在五月份上市， 產量大，一年能產兩季。

正因為7孔藕含水量少，澱粉多，那麼非常適合煲湯和蒸食，做成很好吃的排骨燉藕、還有桂花糯米藕等，吃起來軟糯美味。

九孔藕又叫做白藕，它開的蓮花也是白色的，大多數在北方種植

9孔藕含水分量就高很多，那麼澱粉就少一些了，切9孔藕的時候，可以感受到切下去有很脆的感覺，做熟後也是清脆的，帶有清甜味。

9孔藕它多在北方種植，長在水田中，開的話是白色的，所以9孔藕也有白藕的叫法，這種藕產量小，一年一季。

正因為9孔藕含水量高，澱粉少這一特點，非常適合涼拌來吃，還有炒着吃，吃起來香甜清脆，非常爽口，做好的涼拌藕片，有時比涼拌黃瓜還好吃很多。

如何挑選7孔藕和9孔藕?

顏色差別：7孔藕的顏色偏黃;而9孔藕的顏色變白。

體型差別：7孔藕的體型粗壯，表面比較粗糙;而9孔藕的體型細長，表面較細光滑。